Sivukartta

*Osta tuotteita osoitteessa:
www.kookosravinto.fi
ja tutustu koko tuotevalikoimaamme.

Kuinka tunnistat hyvälaatuisen kookosöljyn?

(Katso myös VIRILOn valmistustapaa ja perusteluja, miksi neitsytöljy )

On keinoja hyvälaatuisen kookosöljyn erottamiseksi muista. Neljä eri piirrettä on hyvä ottaa huomioon vertailussa.

Ensiksi on varmistuttava, että kyseessä on neitsyt -kookosöljy sen sijaan, että se olisi raffinoitua RBD-laatua. (RBD = Refined Bleached Deodorized eli puhdistettu värittömäksi ja hajuttomaksi). Mitä vähemmän yleensä ruoka-ainetta on prosessoitu, sitä suurempi on ravinnepitoisuus ja sitä terveellisempää se on. Prosessointi poistaa ja tuhoaa ravinteet. Neitsyt-kookosöljy on valmistettu tuoreista kookospähkinöistä ilman korkeaa kuumuutta tai kemikaaleja, joten luonnolliset ravinteet ja aromiaineet ovat tallella. 
 

Kaikki neitsyt-kookosöljyt eivät tosin ole yhtäläisiä laadultaan. On olemassa monta erilaista tapaa valmistaa niitä. Valmistusmenetelmät ja niissä noudatettu huolellisuus määräävät tuotteen lopullisen laadun. Suoraan sanoen, markkinoilla on myös joitakin hyvin kehnolaatuisia kookosöljyjä. Joten millä keinoin voi erottaa sen, mitä laatuja on paras välttää ja mitä suosia?

Öljyn ulkonäkö voi pettää, ellei tiedä, millaiselta hyvän öljyn pitää näyttää. Ulkonäkö onkin toinen tärkeä arviointiperuste. Siinä mielessä tarkkailtava seikka on kookosöljyn puhtaus. 
 

Jos olet perehtynyt kookosöljyyn, tiedät, että sen sulamispiste on n. 25 C . Sen alapuolella aine on jähmeää ja yläpuolella juoksevaa. Korkealaatuisen neitsyt-kookosöljyn on oltava valkoista jähmeänä ja vesikirkasta juoksevana. Jos öljy on kellertävää, se on huonolaatuista. Jos öljy ei ole väritöntä, se on merkki pilaantumisesta tai liiallisen kuumuuden käyttämisestä valmistusvaiheessa. Pilaantuminen voi johtua homeesta tai savun tarttumisesta siihen valmistettaessa. 
 

Jos öljy valmistetaan vanhoista tai auringon paisteessa kuivatuista kookospähkinöistä, siinä on melkein aina hometta. Hometta ei pidetä haitallisena, koska käytetyt lämpötilat tekevät sen vaarattomaksi. Jos lämpö tulee avotulesta tai kaasupolttimista, savua

voi imeytyä öljyyn.

Kolmas seikka, josta voi tunnistaa korkealaatuisen kookosöljyn, on aromi ja tuoksu . Neitsyt-kookosöljyissä tulee aina olla mieto kookoksen tuoksu ja maku. Jos sitä ei ole, kyseessä on vahvasti puhdistettu tuote eli RBD-öljy, vaikka se olisikin valmistettu tuoreista kookospähkinöistä. Joissakin neitsyt-kookosöljyissä on hyvin voimakas tuoksu tai maku. Sellaiset ovat lähes aina huonolaatuisia.

Voimakas tuoksu ja maku tulevat pääasiassa epäpuhtauksista eikä kookospähkinästä. Varo sellaista öljyä, joka ei tuoksu tai maistu puhtaalta kookospähkinältä. 
 

Monien neitsyt-kookosöljyjen valmistuksessa käytetään jonkinasteista lämmittämistä. Usein lämmityksestä tuleva savu saastuttaa öljyn, jolloin siihen tulee savuinen haju tai maku. Parhaissa neitsyt-kookosöljyissä ei ole savun aromia. Niissä pitäisi olla mieto kookoksen aromi.

Se ei saa olla hallitseva niin, että se peittää ruoka-aineiden makua, kun sitä käytetään ruokiin. 

Neljäs valintaperuste on hinta . Saat sitä, mistä maksat, joten hyvin halpa kookosöljy on ilmeisesti huonolaatuista. Se on todennäköisesti massatuotettua, kemiallisilla menetelmillä aikaansaatua tavaraa.

Mitä tulee eri kookosöljylaatujen nimikkeisiin, on huomattava, että virallista luokitusta ei ole. Jokainen valmistaja antaa vapaaehtoisesti tuotteelleen nimityksen. Oliiviöljyteollisuudessa on kansainväliset määräykset 'Extra' ja 'Virgin' nimien käytöstä, mutta ne eivät koske kookosöljyä. Varsinkin nimike 'Extra' ei merkitse juuri mitään kookosöljyn yhteydessä. Joten, älä luota nimikkeisiin, vaan arvioi tuote yllä olevien perusteiden avulla.

Tarkkaa monipuolista ja ei-kaupallista informaatiota kookosöljystä on osoitteessa:

www.coconutresearchcenter.org

VIRILO-neitsyt- kookosöljyn on riippumaton luonnonmukaisen
tuotannon valvontakeskus
(Imo-DE-Öko-Kontrolstelle) 
hyväksynyt luonnonmukaisesti
tuotetuksi tuotteeksi ja sille on
myönnetty BIO -merkki. Lue lisää